生うどん・・・・・・・・２玉
油揚げ・・・・・・・・・２枚
砂糖・・・・・・小さじ２／３
みりん・・・・・小さじ２／３
たまねぎ・・・・・・１／２コ
にんじん・・・・・中１／２本
ねぎ・・・・・・・・・・２本
薄口しょうゆ・・・・１．２ｇ
塩・・・・・・・・・０．６ｇ
煮干し・・・・・・・４～５本
昆布だし・・・・・・・５ｃｍ

作り方

昆布はハサミで刻んで、水に煮干しと一緒につけておく。小さく刻むほど、早くだしが出る。
うどん以外の食材を食べやすい大きさに切る。
１を３０分程おいた後、鍋で、沸騰させ２～３分したら昆布と煮干しを取り出し２のねぎ以外と砂糖、みりんを鍋に入れる。
昆布や煮干しからうま味、塩分が出ているので、味を見ながら、しょうゆ、塩で味をととのえ、ねぎを散らして出来上がり。