金時豆（生）・・・・６０ｇ
砂糖・・・・・・・・４８ｇ
塩・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・１８０ｃｃ

作り方

金時豆を洗い、６～８時間水に浸す。
鍋に豆がひたる程度の水を入れ、１回茹でて、ザルにあげる。
鍋に水１８０ｃｃと豆を入れ、あくを取りながら、１時間程度煮込む。
豆が親指と人差し指でつまむとつぶれる位やわらかくなったら、砂糖を入れ、砂糖が豆になじむまで、弱火でコトコト煮込む。
好みで塩を少々入れる。