はるさめ（乾）・・・・・４８ｇ
たまねぎ・・・・・・・１／３コ
にんじん・・・・・・・１／２本
きゃべつ・・・・・・・・・６枚
ほうれん草・・・・・・１／２束
板付けかまぼこ・・・・１／２本
乾しいたけ・・・・・・・・３コ
鶏肉・・・・・・・・・・６０ｇ
卵・・・・・・・・・・・小２コ
ねぎ・・・・・・・・・・・６本
薄口しょうゆ・・・・・５４ｃｃ
煮干し・・・・・・・・５～６本
作り方
- はるさめは５～６ｃｍ程度にカットして、沸騰したお湯で、透明になるまで３分程度茹でる。
- 材料を食べやすい大きさに切る。
乾しいたけは、２００ｃｃ程度の水につけ、やわらかくなるまでそのままにしておく。（煮干しも一緒につけておく。）
- 鍋に水３００ｃｃ程度を入れ、２のしいたけは、いしづきを取り、傘を小口切りにし、煮干しと一緒にだし汁を入れ、火にかける。
沸騰したら火を弱め、２～３分したら、煮干しを取り出し、１と２を入れる。
- ３に火が通ったら、薄口しょうゆで味をととのえる。
油、みりんを好みで少し加えても良い。
ごま油を少し入れると中華風スープになる。